Cuando buscas información para comer más saludable, puedes encontrar estos dos términos en el menú o alternativas para incluir en tu alimentación. Sin embargo, me parece que hay cierta confusión entre jugos y licuados. Deja te cuento mis percepciones y definiciones.
Un licuado o smoothie es la mezcla de distintos ingredientes en la licuadora. Es decir, solo se hace un proceso previo de masticado. Todo el ingrediente se mantiene, incluyendo la fibra, y cuando lo consumes da esa sensación de saciedad. Sugerencias, procura incluir una sola fruta, grasas buenas o semillas, hojas verdes, endulzante natural y una base líquida como agua o leche vegetal.
Un jugo es la separación entre la parte líquida y la fibra de los vegetales, esto se hace con un extractor. La consistencia es mucho más ligera, como si tomaras agua, pero contiene todos los nutrientes de esos vegetales. Adicionalmente, al no contener la fibra, le facilita a tu sistema digestivo la absorción de una gran cantidad de nutrientes. Eso sí, consúmelo en ayunas para aprovechar todos sus beneficios. Sugerencias, procura que sean jugos de vegetales, de 4 a 6 ingredientes y de los cuales máximo sea una fruta.
Son complementos, no sustitutos.
Como vez, una de las grandes diferencias entre estos dos alimentos es la fibra, la cual hace que el licuado pueda ser equivalente a un desayuno. Mientras que el jugo, bien estructurado, te da esta aportación de nutrientes que no consumirías en una comida. De hecho, un jugo de vegetales, puede llegar a ser el consumo diario de vegetales que recomienda la organización mundial de la salud. Para mí, estos dos alimentos son el complemento perfecto para tu alimentación de la mañana.
Intenta los licuados
Si apenas estás iniciando con alternativas saludables para desayunar, te recomiendo probar los licuados. Me parecen super fáciles y rápidos, también es más probable que tengas una licuadora en casa que un extractor. Intenta rotar con algunos días de tu desayuno regular, saborea qué ingredientes te gustan y aunque la mezcla llegue a parecer salsa, por favor dales una oportunidad.
Te comparto mi licuado favorito, por práctico y rico. Un plátano congelado (sin cáscara), una taza de agua, una cucharada de chía, ½ cucharada de cacao en polvo, un puño de espinacas y una cucharada de miel (opcional). Lo sé, puede parecer raro que no contiene leche, la cremosidad del plátano no te hará distinguir que lleva agua, pruébalo. Todo a la licuadora y lista para iniciar el día.
Siguiente paso, los jugos
Una vez que te enamores de los licuados, te sugiero probar los jugos de vegetales. Sin duda, son de mis alimentos favoritos, pero he de confesar que son un poquito más laboriosos. ¿vale la pena? 100%. La energía que me aportan, la mejoría que he visto en mi salud en general, hace que los prepare en casa de forma regular.
Mi jugo favorito es: un pepino sin cáscara, un betabel, un limón sin cáscara, una manzana y un puño de hojas verdes. Todo al extractor, tomar en ayunas, y lista para salir a caminar por las mañanas.
Cualquiera de los dos por el que te de decidas iniciar, vale la pena dar el paso e intentar una alimentación más natural. Con esto ya tendrías asegurado 1/3 de tu alimentación saludable del día.
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